¿Porqué si desayunar?
Muchas veces hemos escuchado que el desayuno es la comida más importante del día y más para aquellos que estamos en el medio fitness, muchas veces lo tratamos de explicar y la gente no lo entiende, la doctora Daniela Jakubowicz se dio a la tarea de explicarlo de manera más fácil y muy divertida.
Riiiiiiiinggggggg!!!!!!!!
"Ya hay que levantarse y nos comimos todo
el combustible'"..............
Llama a la primera neurona que tiene a mano y
manda mensaje a ver qué disponibilidad hay de glucosa en la sangre. Desde la
sangre le responden: Aquí hay azúcar para unos 15 a 20 minutos, nada más.
Al comenzar el día ayunando, se pone en marcha
una estrategia de ahorro energético, por lo cual el metabolismo disminuye. El
cerebro no sabe si el ayuno será por unas horas o por unos días, así que toma
las medidas restrictivas más severas.
Suena el despertador y el cerebro empieza a
preocuparse:
El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a
la neurona mensajera: De acuerdo, vayan hablando con el hígado a ver qué tiene
en reserva. En el hígado consultan la cuenta de ahorros y responden que a lo
sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos.
En total no hay sino cerca de 290 gramos de
glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha
estado rogándole a todos los santos a ver si se nos ocurre desayunar.
Si estamos apurados o nos resulta insoportable
comer en la mañana, el pobre órgano tendrá que ponerse en emergencia: 'Alerta
máxima: nos están tirando un paquete económico.
Cortisona, hija, saque lo que pueda de las
células musculares, los ligamentos de los huesos y el colágeno de la piel'.
La cortisona pondrá en marcha los mecanismos
para que las células se abran cual cartera de mamá comprando útiles, y dejen
salir sus proteínas. Estas pasarán al hígado para que las convierta en glucosa
sanguínea. El proceso continuará hasta que volvamos a comer.
Como se ve, quien cree que no desayuna se está
engañando: Se come sus propios músculos, se auto devora. La consecuencia es la
pérdida de tono muscular, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones
intelectuales, se pasa la mañana activando el sistema de emergencia para
obtener combustible y alimento.
¿Cómo afecta eso nuestro peso?
Por eso, si la persona decide luego de
almorzar la comida será aceptada como excedente, se desviará hacia el
almacén de "grasa de reserva" y la persona engordará.
La razón de que los músculos sean los
primeros utilizados como combustible de reserva en el ayuno matutino se debe a
que en las horas de la mañana predomina la hormona cortisol que estimula la
destrucción de las proteínas musculares y su conversión en glucosa.
Escrito por la Dra. Daniela Jakubowicz, Endocrinóloga.
Es muy importante ocupar las ventanas metabólicas que se producen en el cuerpo para aprovechar al máximo todos los nutrientes y oxidar de manera adecuada las grasas y lograr nuestros sueños. Síguenos para que te enteres sobre como aprovechar de manera efectiva estas ventanas metabólicas y para que nos sirven en específico.
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